Allergi fare med julekaker

Zimtsterne, Nussecken og Vanillekipferl - Advent tid er informasjonskapsel tid. Men for allergikere er mange ingredienser i julekaker uforenlige. De søte godbitene setter ikke alle i et kontemplativt humør, fordi julen stollen og andre typer pre-julekaker kan forårsake en allergisk reaksjon til hver sjette i Tyskland. "Skyld er såkalte kryssallergier, " forklarer Hanna-Kathrin Kraaibeek, ernæringsekspert ved DAK. "Mange matvarer inneholder ingredienser som personen reagerer på som pollen eller gress." Slik at Zimtsterne og andre søtsaker ikke forårsaker onde bivirkninger, forklarer eksperten, det som betyr noe i det lokale bakeri.

Unngå nøtter i bjørkallergi

En tingle i munnen, røde lepper, halsen sveller - spesielt pollenallergi rammes av "cross-effekten." Enhver som reagerer overfølsom for pollen av bjørken, bør gå til Advent en god avtale med nøttede konditorer, mandler eller Hasselnøtter kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner - i verste fall fører uforsiktig snacking til utslett, diaré eller dyspné.

Nougat og marsipan bør også brukes med forsiktighet av allergikere, da maten består hovedsakelig av nøtt eller mandel. Alternativt kan kokosflak, sesam eller amarant være egnet som erstatning for nøtter; Persipan er en god marcipan erstatning.

Forsiktig: krydderblanding!

Anis og kanel gjør det lukter som jul. Men de som lider av mugwortallergi, bør heller holde hendene av, fordi krydder kan ikke forårsake noen mindre ubehagelige bivirkninger. "The mugwort-spice syndrom kan kryssreagere på ingredienser som anis, chili pepper eller kanel, " sier eksperten. Så alle som er allergiske mot mugwort pollen, bør unngå julekremblandinger.

Cookies uten egg og melk?

For julesøttand med egg eller melkintoleranse er det gode nyheter: Noen deigblandinger kommer ut uten noen ingredienser som melk og egg. Shortcrust bakverk er grunnlaget for mange julekaker og er tilberedt uten egg eller melk - samt gjær og strudeldeig. Vårt tips til julebakken: Hvis oppskriften foreskriver disse ingrediensene, kan en pureed banan brukes i stedet for egg og soya melk eller vann i stedet for ku, hvis det godt tolereres.

Del med venner

Legg igjen din kommentar