Afrikansk mat - ren njutning

Tyska köket blir alltmer internationellt: sushi, cous-cous, börek och paella kan ha kommit från främmande länder, men har sedan länge tagit sig in i tyska hushåll. Vill du prova riktigt exotisk mat? Tänk sedan på sol, palmer, öken och strand: Afrika. Det afrikanska köket är varierat, hälsosamt och mycket gott. Och bäst av allt: Alla ingredienser finns också i detaljhandeln i Tyskland.

Helt enkelt extraordinärt

Raffinerade ingredienser och ännu enkel förberedelse karakteriserar det afrikanska köket. Många grönsaker kombinerade med exotiska kryddor ger en hälsosam och unik smak. På grund av påverkan av många kolonier och kulturer är det sydafrikanska köket särskilt mångsidigt, lågt i fett, lätt smält och därför så populärt.

Afrikanska mellanmål

I det följande presenterar vi olika afrikanska mellanmål som du enkelt kan laga med våra recept:

  • Bobotie, den sydafrikanska malet gryta: Blanda 1 kg nötkött, 2 hackade lök, 2 tsk aprikos sylt, 1 tsk citronsaft, 2 tsk chutney, russin och karrypulver och stek allt i en panna. Lägg i en maträtt, vispa 3 ägg med 220 ml mjölk, häll över blandningen, sätt 3 halverade bananer över den. Baka vid 180 ° C i ca 40-50 minuter i ugnen.
  • Den sydafrikanska rissalladen är lätt att göra: Blanda 250 g kokt ris, 1 röd & 1 grönhackad peppar, 1 liten hackad lök och 50 g fuktad russin i en skål och lägg till 1/2 kopp yoghurt och majonnäs varje. Förfina denna sallad med färsk citronbalsam.
  • Periperiterna är perfekta på spytten: Förbered Peri-Perisås typiskt för Sydafrika med 2 chili peppar, 1 styck ny ingefära, 1 vitlöksklyfta och 4 matskedar olja och citronsaft. Puree ingredienserna i mixern. Dra ca 1 kg rå king rejer i peri-peri sås i 15 till 45 minuter. Ju längre skarpare. Sätt räkorna på spettar och stek dem i pannan eller på grillen från båda sidor.

Savory hästsko bröd - Original afrikansk recept

Spicy hästskobröd kan antingen vara vegetarian eller köttfylld.

Och så här är det kryddiga hästskobrödet förberedt:

  1. Blanda 500 g mjöl, 1 påse bakpulver och en nypa salt med 30 g små bitar smör.
  2. Knippa degen med 125 ml vatten och mjölk varje gång.
  3. För vegetarisk fyllning är 250 g skivad ost, 1 tomat, 2 pickles, 6 oliver, 1 peppar, 1 vitlöksklyfta och 1 liten lök. Häll ingredienserna och blanda med kummin, gurkmeja och koriander.
  4. Rulla degen ca 1, 5 cm tjock för att skapa en rektangel.
  5. Sprid fyllningen på degen och rulla allt upp.
  6. Gör en hästsko av den och sprinkla den med ost.
  7. Baka i förvärmd ugn i 15 till 20 minuter vid 210 ° C.

Afrikansk sofistikering: Avokadosallad

Avokadosallad bör inte missas. Såsen är beredd med ett hackat hårdkokt ägg, hackad rödlök, 1 tsk salt, citronsaft, 2 msk ättika och 100 ml olivolja.

Skiv 4 tomater och 3 avokado för salladen och ordna med lite isbergssallat. Servera med såsen och lite svartpeppar.

Friska exotiska förfriskningar

Den uppfriskande gingercocktailen inte bara för heta dagar: Skala 500 g färsk ingefära och blanda den med 50 g färsk pepparmynta. Lägg 2 liter vatten i en skål och rör om pepparmyntsblandningen.

Kram ut en ananas, 4 apelsiner och 2 citroner och rör om det under blandningen. Säsong med 300 g socker och servera iskallt.

Afrikansk efterrätt

Till dessert är banan tartlets ett måste. Puree 6 mogna bananer. Lös upp ¼ kopp socker i ¼ kopp varmt vatten och blanda med 1 kopp mjöl, lite muskot och bananpuré. Baka små mängder smeten i varm solrosolja.

Dela med vänner

Lämna din kommentar