Afrikansk køkken - ren fornøjelse

Tysk køkken er ved at blive mere og mere internationalt: sushi, cous-cous, börek og paella kan være kommet fra fremmede lande, men har længe siden lavet sig i tyske husstande. Vil du prøve virkelig eksotisk køkken? Så tænk på sol, palmer, ørken og strand: Afrika. Det afrikanske køkken er varieret, sundt og meget velsmagende. Og bedst af alt: Alle ingredienser er også tilgængelige i butikker i Tyskland.

Simpelthen ekstraordinært

Raffinerede ingredienser og alligevel simpel forberedelse karakteriserer det afrikanske køkken. En masse grøntsager kombineret med eksotiske krydderier sikrer en sund og unik smag. På grund af indflydelsen fra mange kolonier og kulturer er det sydafrikanske køkken særligt alsidigt, fedtfattigt, let fordøjeligt og derfor så populært.

Afrikanske snacks

I det følgende præsenterer vi forskellige afrikanske snacks, som du nemt kan lave med vores opskrifter selv:

  • Bobotie, den sydafrikanske hakkede gryde: Bland 1 kg kød af oksekød, 2 hakkede løg, 2 tsk aprikosjuice, 1 dash citronsaft, 2 teskefulde chutney, rosiner og karrypulver og steg alt i en pande. Sæt i en skål, drys 3 æg med 220 ml mælk, hæld over blandingen, læg 3 halverede bananer over den. Bages ved 180 ° C i ca. 40 til 50 minutter i ovnen.
  • Den sydafrikanske ris salat er nem at gøre: Bland 250g kogt ris, 1 rød og 1 grøn hakket peber, 1 lille hakket løg og 50g gennemvædet rosiner i en skål og tilsæt 1/2 kop yoghurt og mayonnaise hver. Tilpas denne salat med frisk citronmelisse.
  • Periperi rejerne er perfekte på spyttet: Forbered Peri-Peri sauce typisk for Sydafrika med 2 chili peberfrugter, 1 stykke frisk ingefær, 1 fed hvidløg og 4 spiseskefulde af hver olie og citronsaft. Puree ingredienserne i blenderen. Træk omkring 1 kg rå king rejer i peri-peri sauce i 15 til 45 minutter. Jo længere jo skarpere. Sæt rejerne på spyd og steg dem i panden eller på grillen fra begge sider.

Savory hestesko brød - Original afrikansk opskrift

Spicy hestesko brød kan enten være vegetarisk eller kødfyldt.

Og sådan fremstilles det krydrede hestesko brød:

  1. Bland 500 g mel, 1 pose bagepulver og en knivspids salt med 30 g små stykker smør.
  2. Knæk dejen med 125 ml vand og mælk hver gang.
  3. Til vegetarisk påfyldning er 250 g skiver ost, 1 tomat, 2 pickles, 6 oliven, 1 peber, 1 fed hvidløg og 1 lille løg. Hæld ingredienserne og bland med cumin, gurkemeje og koriander.
  4. Rul dejen omkring 1, 5 cm tyk for at skabe et rektangel.
  5. Spred fyldet på dejen og rul det hele op.
  6. Lav en hestesko og drys med ost.
  7. Bages i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter ved 210 ° C.

Afrikansk raffinement: Avocadosalat

Avocadosalat bør ikke gå glip af. Saucen er tilberedt med et hakket, hårdkogt æg, hakket rødløg, 1 tsk salt, citronsaft, 2 spiseskefulde eddike og 100 ml olivenolie.

Skiv 4 tomater og 3 avocadoer til salat og arranger med et isbølssalat. Serveres med sovs og nogle sorte peber.

Sund eksotisk forfriskning

Den forfriskende gingercocktail ikke kun til varme dage: Skræl 500 g frisk ingefær og bland den med 50 g frisk pebermynte. Sæt 2 liter vand i en skål og rør ind i ginger-pebermynteblandingen.

Klem ud en ananas, 4 appelsiner og 2 citroner og rør det under blandingen. Sæson med 300 g sukker og tjen iskold.

Afrikansk dessert

Til dessert er banan tartlets et must. Puree 6 modne bananer. Opløs ¼ kop sukker i ¼ kop varmt vand og bland med 1 kop mel, nogle muskatnød og bananpuré. Bage små mængder af smeten i varm solsikkeolie.

Del med venner

Forlad din kommentar